猪肚剪去油脂，先后用盐、面粉、白醋搓洗，再用清水洗净。
红辣椒去籽，切丝。大葱切细段。生姜剥皮切丝和块。
锅里加清水，加姜块煮开。放入猪肚煮开。
捞起，切成猪肚丝。
锅里热油，放入辣椒丝、葱段、姜丝爆香、
倒入猪肚丝，不断翻炒。中途加点料酒。
即将出锅的时候，加生抽调味。
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半半主义
