重口味拌面菜--私房大盘鸡
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人做过这道菜
佟小鹤
新疆大盘鸡-亚克西,我想身为秦皇岛人应该都不会陌生吧,最早在二中胡同,貌似是N年前了,一个二层楼的小饭店,老板相当个性,两个人去想点大盘的不卖,只给你中盘的,去晚了还没有,而且只有大盘鸡和宽面条,我想这就是给我最早的"大盘鸡"的回忆了,后来店一点点的做大了,老板也不那么个性了,现在貌似已经换到了第三个地方,我还没有去过,主要是不知道在哪里,索性自己在家做着吃吧,减少一点地沟油添加剂的摄入,还是很不错的!一个大盘鸡,够四个人吃的,再买点宽面条,肯定吃到撑!---这些都已成为往事了！
用料
重口味拌面菜--私房大盘鸡的做法
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鸡腿洗净切块,放入沸水中焯一下,去掉血水,控水备用。洋葱切丝,青椒红椒切长条,土豆切滚刀块
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锅中放油,放入花椒八角,干辣椒爆香,然后放入葱姜蒜末
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放入焯好的鸡肉,放入料酒,大火翻炒，,放入生抽老抽,豆瓣酱,土豆翻炒均匀,放入啤酒,开小火慢炖
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炖至汤汁变粘稠是,放入洋葱,盐和鸡精调味。最后大火收汁,放入青椒红椒,出锅即可
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成品图
