南瓜圆

7.0 综合评分
152 人做过这道菜
很喜欢仙草店QQ的芋圆,在买不到芋头的情况下,用大爱的南瓜代替;没想到颜色竟然可以这么喜人!配上红豆年糕汤,好健康~

用料  

南瓜 适量
红薯淀粉 250-500g

南瓜圆的做法  

  1. 南瓜蒸熟,捣烂。

  2. 加入淀粉,揉成团;边揉边加淀粉,直到不粘手。

  3. 搓成长条切成小丁,或者直接搓成小球状。

  4. 每颗南瓜圆都滚上淀粉,防止粘连,分袋装(按每次想吃的量装好),放入冰箱冷冻格保存。

  5. 吃的时候拿出来煮熟即可。

  6. 附图一张:冷冻状。

    南瓜圆的做法 步骤6

小贴士

1、揉的时候不需要加水,蒸熟的南瓜本身就含有水分。
但是做地瓜圆,地瓜比较干,所以揉的时候要适量加点水,不然做出来口感软趴趴的散散的。

2、南瓜用的挺少的,超市或菜场买的切块(圆环状),才用了1/4的样子,250g一袋的红薯淀粉完全不够用~所以淀粉多准备点。

3、木薯淀粉版的我也做过,原则一样,揉到不粘手即可(用量比红薯淀粉少很多很多,大概和南瓜1:1这样子),木薯淀粉不要再多加了,不然口感会变得极其Q,咬起来扯不断的那种...

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南瓜圆的答疑

  • 佘佘佘Y  4年前  
    0
    可以用红薯粉代替淀粉吗
    作者回复 4年前  
    红薯粉还是红薯淀粉?应该用淀粉,不然没有弹性哦

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