咖喱鸡排饭

7.8
综合评分
大家对这个菜谱的评价(15 份)
好极了
7
挺好
4
一般
0
131
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用料  

鸡胸脯肉 一块
鸡蛋 一个
面粉 半碗
面包糠 半碗
玉米 适量
青豆 适量
胡萝卜丁 适量
咖喱块 一块
椰汁 两汤匙
黑胡椒粉 少许
酱油 两汤匙
料酒 半汤匙

咖喱鸡排饭的做法  

  1. 鸡胸脯肉片成片,不需太薄,用刀背把正反两面拍松。

  2. 把肉的正反两面刷上酱油,胡椒粉,料酒,腌上20~30分钟。(料酒不要放太多,以免酒味儿太重)

  3. 将鸡蛋打成蛋液,把面包糠、面粉分别放入两个碗中。将腌制好的鸡肉先裹上面粉,再裹上蛋液,最后放入面包糠中滚过一遍。

  4. 开大火,把油锅烧至油开始冒泡,放入鸡排炸一分钟,转小火炸个3~4分钟就可起锅。

  5. 将炸好的鸡排放一边沥油,将刚才炸过的油倒掉部分,剩下适量用来炒制咖喱汤汁。先放入玉米、青豆、胡萝卜大火翻炒一下,转小火加入两勺椰汁和半碗水,汤汁需没过这些蔬菜。盖上盖子煮上一会即可放入咖喱块,不断搅拌直至融入汤汁。

  6. 最后在盘子里盛上米饭,在米饭旁摆上鸡排,浇上汤汁,大功就告成了~

小贴士

1.刚炸好的鸡排油多且烫口,吃了很是上火,所以选择先炸鸡排再做汤汁。
2.汤汁里选用的玉米青豆胡萝卜是速冻的,本来就是熟的,所以做汤汁不必煮太久。如果换做新鲜的土豆胡萝卜,煮的时间要稍微久一点,此时最好先煮汤汁再炸鸡排。

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