葡萄干炼乳蛋糕挞

简介

早就想用电饭锅做蛋糕了,昨天回家终于小试了一下。结合各种教程,加上自我发挥,结果意想不到的成功!材料是简单,可过程有些复杂累人呐!不过必须感叹电饭锅真是我的好基友!!!

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 半盒(125ml)
白砂糖 8汤匙
面粉 适量
地瓜粉 两汤匙
色拉油 少许
炼乳 适量
葡萄干 适量

葡萄干炼乳蛋糕挞的做法  

  1. 把鸡蛋蛋清与蛋黄分离,分别放入两干净的大碗中,碗中不能有水。

  2. 往盛蛋黄的碗里加5~8汤匙白砂糖,搅匀后加入半盒的纯牛奶。接着往碗里加面粉,面粉加到搅匀后的蛋黄液略微粘稠即可。然后再加入两勺地瓜粉继续搅拌均匀。

  3. 接下来往盛蛋清的碗里加3汤匙白糖,然后开始用三根筷子朝一个方向打发蛋清,直至蛋清从粘稠透明状,渐渐发白起泡沫,打到最后形成像奶油慕斯状,不再出现泡沫为止。(手酸到爆!T T)

  4. 然后就可以分两次将慕斯状打发的蛋清加入之前的蛋黄液中,上下搅拌均匀。

  5. 在电饭锅底刷上一层色拉油,以免粘锅。将蛋糕液倒入电饭锅里,盖上锅盖,调至快煮档煮好后再快煮一次即可出锅。

  6. 取出蛋糕装盘,淋上炼乳,摆上葡萄干,完事啦!

    葡萄干炼乳蛋糕挞的做法 步骤6

小贴士

1.砂糖放6,7汤匙正好,蛋糕清爽不腻口。
2.由于电饭锅没有预热,地瓜粉和淀粉沉淀到蛋糕底形成一层有嚼劲的挞皮,更加好吃。

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