赛螃蟹

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简介

很能唬人,请客回家吃饭,易做又大体!

用料  

鸡蛋四个,蛋白蛋黄分开
虾仁
带子

赛螃蟹的做法  

  1. 先将虾仁带子炸至半熟,注意火候,别煮过熟,盛起

  2. 蛋白加盐胡椒粉调味,烧热锅,下油快炒,注意要快手不停兜匀,炒至8成熟下虾仁带子,炒熟上碟

    赛螃蟹的做法 步骤2
  3. 上桌前加个蛋黄

    赛螃蟹的做法 步骤3

小贴士

其实这个菜没什么难度可言,最主要就是手要快!!不停炒散蛋白。第二就是小心炒焦,如果入厨新手可以用不黏锅,如果用传统中国锅,记得烧锅够热再下油,油份要足,蛋白不黏锅才有嫩的感觉!

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