俄式酸黄瓜

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简介

很适合夹三明治汉堡或作配菜的开胃酸黄瓜,今天用的是发酵法,比醋泡法酸味更柔和些

用料  

小黄瓜 一斤
茴香 两根
香叶 2-3片
干辣椒 1-2个
黑胡椒粉或粒 1/2小匙
黄芥末子(可略) 1小匙
1-2大匙
适量

俄式酸黄瓜的做法  

  1. 小黄瓜和茴香洗净,晾干表面水分

    俄式酸黄瓜的做法 步骤1
  2. 香料们,茴香切段,辣椒切开

    俄式酸黄瓜的做法 步骤2
  3. 黄瓜放入干净无水无油可密封容器中

    俄式酸黄瓜的做法 步骤3
  4. 接着放入茴香、香叶、辣椒、黑胡椒、芥末子

    俄式酸黄瓜的做法 步骤4
  5. 根据瓶子大小将一两大匙盐和适量水一起煮开,冷却至常温后倒入瓶中没过黄瓜密封,20度室温发酵10-14天即可

    俄式酸黄瓜的做法 步骤5

小贴士

每次取的时候用干净的筷子,否则会容易变质

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