卤水猪头肉

13 人做过这道菜
二月二,龙抬头,吃猪头,哈哈!
南方好象没有这个习俗,但是北方有,好象还要剪头发什么的!
做了猪头肉,应应节啊!

用料  

猪头 1/2个
鸡蛋 10个
桂皮适量
香叶适量
丁香适量
茴香适量
适量
葱段 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量

卤水猪头肉的做法  

  1. 猪头肉处理干净,特别是猪毛;锅中煮开水,下猪头肉煮开,焯一下再过清水洗净,沥干水分;

    卤水猪头肉的做法 步骤1
  2. 开水煮熟鸡蛋,然后剥壳备用;

    卤水猪头肉的做法 步骤2
  3. 准备桂皮,丁香,茴香,香叶,姜片,葱段等;

    卤水猪头肉的做法 步骤3
  4. 把1,2、3中备好的料放入高压锅中,并加入适量的水,生抽和老抽,还有冰糖;

    卤水猪头肉的做法 步骤4
  5. 上汽后压制10分钟至自然解压,可以转入锅中收汁或者浸泡一晚入味第二天再食用!

    卤水猪头肉的做法 步骤5

小贴士

如果一次吃不完,最好每天都煮开一下或者捞起放冰箱,不然容易坏掉。

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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卤水猪头肉的答疑

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