雨夜妮娜
小山卷
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人做过这道菜
小山卷，卷起的美味，配合草莓的水果香味。。。
用料
小山卷的做法
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蛋黄加部分细砂糖拌匀，然后加入40度的蜂蜜，搅拌到体积增大，滴落和划过都有明显纹路。
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蛋白，分3次加入剩下的细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白，接近硬性发泡。
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将一半量的蛋白放入蛋黄液中，用橡皮刮刀拌匀
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分两次将低筋面粉筛入，用橡皮刮刀翻拌均匀，之后拌入剩余的蛋白
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加入热的牛奶加黄油。
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倒入垫烘焙纸的烤盘，180度15分钟至金黄色。
小贴士
1、烤前，需刮平表面。震出气泡。
2、烤后，在烤架上晾5分钟后，翻面，揭去烘焙纸。
3、卷时，需借助擀面杖的帮助。
4、卷的淡奶油需打发到不能流动
5、卷好后放入冰箱冷藏半小时后，切片。
2、烤后，在烤架上晾5分钟后，翻面，揭去烘焙纸。
3、卷时，需借助擀面杖的帮助。
4、卷的淡奶油需打发到不能流动
5、卷好后放入冰箱冷藏半小时后，切片。
