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花果茶戚风蛋糕

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颦的厨房  颦

用料  

花果茶 30克
低筋面粉 160克
利口酒 15克
热水 15ML
蛋白 230克
塔塔粉 3克
塔塔粉（柠檬汁数滴） 3克
柠檬汁 数滴
细砂糖 160克
盐 2克

花果茶戚风蛋糕的做法  

  1. 花果茶浸泡于利口酒和热水中一小时以上至软化湿润，捞出花果茶沥干，酒汁备用

  2. 蛋白加入塔塔粉或者柠檬汁后用打蛋器搅打，分三次加入糖和盐打至湿性发泡

  3. 低粉过筛两次后与沥干的花果茶粒干拌，加入打发的蛋白，以翻拌的方式拌匀

  4. 取花果茶酒汁15克分次加入面粉翻拌匀后入模具

  5. 预热180度烤箱，烤约25至30分钟

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蛋糕 饮品 打蛋器 烤箱

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该菜谱发布于 2012-01-16 05:13:00
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