骨肉分离

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用料  

带肉大骨 一根
荷兰豆 200克
红萝卜 一截
生抽
老抽
料酒
白糖
鸡精

骨肉分离的做法  

  1. 大骨洗净,用开水焯过后,加一汤碗的水,在锅中用小火慢煮40分钟左右。

  2. 将骨头捞起,熬出的骨头汤可另装在一个碗里,放凉之后,放进冰箱保鲜,下一顿可用它来煮汤或下面吃

  3. 用刀把骨头上的肉一一刮下,大块的肉用刀切小,装在盘中备用。

  4. 油锅烧热,倒进荷兰豆红萝卜丝,翻炒之后,接着倒进脱骨肉,加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。

  5. 炒到荷兰豆有些变软之后,再放进少许鸡精,翻炒均匀后,即可出锅。

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