过油肉拌面

发好的面擀成薄薄的圆片，用刀切成细条

猪肉切成片，加一勺料酒，少许酱油，盐淀粉抓匀，腌制十来分钟

蒜苔洗净切成段，洋葱，青椒切成片，番茄切成块儿

木耳用开水泡开，个儿大的话可以切成两半

葱姜蒜切成沫 放一边备用

热锅多倒些油烧至五六成热，将肉片倒入划散开，炒至8成熟左右将肉片捞出

多余的油倒出，只留少许底油，倒入洋葱，葱姜蒜沫爆香

依次倒入番茄，蒜苔，青椒，木耳炒匀，加入少许番茄酱，盐，糖调味，倒入肉片继续翻炒均匀

烧一锅开水 将切好的面下入煮两三分钟捞出

将面条倒入炒锅中一同翻炒均匀，加入少许味精，胡椒粉调味，即可出锅