辣子鸡

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用料  

鸡翅或鸡腿肉 适量
干辣椒 一把
葱姜蒜 适量
香菜 一小把
芝麻 少许
料酒 两勺
两勺
一勺
生抽 一勺

辣子鸡的做法  

  1. 鸡肉剁成小块儿,用盐腌制二十分钟

  2. 油烧五分热 倒入鸡块炸至金黄捞出

  3. 油烧八分热 再倒入鸡块复炸半分钟捞出

  4. 起锅放入少量油,放入葱姜蒜沫以及三四粒剪开的干辣椒一同炒香,倒入炸好的鸡翅一同翻炒

  5. 撒少许盐,烹入料酒,一勺生抽,两勺白糖炒匀,再放入七八粒干辣椒一起炒一两分钟

  6. 最后放入切成段的香菜,撒上芝麻,加入少许味精

  7. 出锅!

小贴士

鸡块要炸两遍使其外酥里嫩,干辣椒开始放几粒为了爆出辣味,最后再放入其余的使其不至于辣椒颜色变黑影响美观

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