料酒

Name: 料酒
Ingredients: 冰糖; 酒酿; 红星二锅头

8.5 综合评分

10 人做过这道菜

labrador

小时候一直嫌弃老妈炒的肉没有外公家的好吃，后来我妈从外公家搬了一罐子这玩意儿...世界消停了。介绍一下我家里做料酒的办法。家里很少用黄酒，川菜炒肉丝什么的避腥都用这种料酒，能很大程度上激发出肉类本身的甜度。原料酒酿冰糖高度白酒。

用料

冰糖
酒酿
红星二锅头

料酒的做法

原材料
瓶子里放入一半高度的酒酿，米和水都舀一点为好。剩下一半倒入高度白酒。
然后是一把冰糖。
这罐料酒可以常温保存，用的时候在肉炒到五成熟的时候沿着锅边下入使其酒味消散即可。炒川味的东西总归还是得靠它不能靠黄酒啊。

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该菜谱发布于 2011-12-04 17:23:59

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