料酒

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简介

小时候一直嫌弃老妈炒的肉没有外公家的好吃,后来我妈从外公家搬了一罐子这玩意儿...世界消停了。介绍一下我家里做料酒的办法。家里很少用黄酒,川菜炒肉丝什么的避腥都用这种料酒,能很大程度上激发出肉类本身的甜度。原料 酒酿 冰糖 高度白酒。

用料  

冰糖
酒酿
红星二锅头

料酒的做法  

  1. 原材料

    料酒的做法 步骤1
  2. 瓶子里放入一半高度的酒酿,米和水都舀一点为好。剩下一半倒入高度白酒。

    料酒的做法 步骤2
  3. 然后是一把冰糖。

    料酒的做法 步骤3
  4. 这罐料酒可以常温保存,用的时候在肉炒到五成熟的时候沿着锅边下入使其酒味消散即可。炒川味的东西总归还是得靠它不能靠黄酒啊。

    料酒的做法 步骤4

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