糍粑鱼

葱、姜、蒜切末，干辣椒掰成段

将鱼清理干净后切成小块，放入葱姜蒜末和干辣椒段，撒入花椒粉，倒入料酒和盐，用手抓匀

拌匀后把鱼块装进保鲜袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻一周

一周后取出，室温日常解冻/阳光解冻/微波炉解冻鱼，取出鱼上的调料

平底锅中放油，小火烧到七成热， 把干净的鱼块下锅煎到两面金黄后盛出

锅中倒入腌鱼的调料，加入酱油、糖和水，大火烧开后放入鱼块，继续煮至收汁

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