干锅黄骨鱼

40
人做过这道菜

用料  

黄骨鱼 5-6条
胡萝卜
紫苏叶
红辣椒
豆瓣酱
蒜瓣
生姜
白醋
料酒
香油或红油

干锅黄骨鱼的做法  

  1. 黄骨鱼清理干净,用料酒腌渍片刻

  2. 红辣椒切段,胡萝卜切丁,蒜瓣保留整颗

  3. 锅内倒入油,烧至六成热,倒入黄骨鱼、蒜瓣炸一下,捞出沥干油

  4. 锅内留底油,放入生姜、红辣椒、豆瓣酱炒香,倒入胡萝卜丁翻炒片刻

  5. 放入炸过的黄骨鱼、蒜瓣,倒入白醋、料酒、少许清水或者高汤

  6. 烧开后撇去浮沫,加入盐、鸡精调味

  7. 汤汁快收干时加入紫苏叶,待入味,淋少许香油或者红油即可出锅

小贴士

胡萝卜丁可以换成莴笋丁,或者也可以省略。
黄骨鱼很嫩,只需炸一会,过上油就可以了。

干锅黄骨鱼的留言

关于干锅黄骨鱼的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 42 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
1030 收藏

作者流云簌簌的其他菜谱