红烧腔骨

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简介

http://www.xiachufang.com/recipe/1008636/
腔骨之前熬了一遍高汤,所以很软嫩

用料  

熬过高汤的腔骨 一斤
葱段
姜块
大料 2个
干小米椒 2个
冰糖(指甲盖大的)15个
食用油
生抽 一瓶盖
老抽 三瓶盖
开水

红烧腔骨的做法  

  1. 铁锅放油下入冰糖熬成焦糖色

  2. 放入腔骨翻炒上色

  3. 炒至腔骨过上了颜色,放入葱姜辣椒大料翻炒

  4. 放入开水没过腔骨,放入生抽老抽,搅拌均匀,大火烧制沸腾

  5. 改小火开盖慢炖,直至收汁,期间要不停搅拌

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