圣诞饼干Linzer Augen(林茨眼)

简介

这是奥地利圣诞节最应景的圣诞饼干之一,几乎奥地利家庭家家都会做的一款历史悠久的经典饼干,红色的果酱更增添圣诞气氛哦~

用料  

糖粉 100g
黄油 200g
低筋面粉(奥地利 type480 Glatt) 300g
蛋黄 2粒
1小撮
果酱(红醋栗或蔓越梅) 适量
香草糖 适量
有三孔的压饼干模具

圣诞饼干Linzer Augen(林茨眼)的做法  

  1. 把糖粉,黄油,面粉,蛋黄,盐和香草糖混合在一起揉成面团,保鲜膜包好放置冰箱冷藏1小时

  2. 烤盘铺上烘焙纸,烤箱预热180度

  3. 取出冷藏的面团,两面撒上面粉擀成厚度3mm薄片

  4. 用饼干模具压出上下层,上层饼干有三个孔,下层饼干是没有孔的。

  5. 放入烤箱烤约8分钟,饼干上色即可

  6. 烤好的饼干冷却后,有孔的一面撒上糖粉,无孔的一面放少许果酱,两片饼干合起来即可

  7. 放入密封饼干筒收存

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