改良版花生凤爪煲

用料  

改良版花生凤爪煲的做法  

  1. 花生用水泡发,起码一个小时。

  2. 凤爪去皮,剪去指甲。用刀切个小口。

  3. 清水+凤爪+泡发好的花生+老抽+少许料酒+香叶+姜片,开火炖煮。

  4. 一个小时左右即可开盖,撒香菜,入调味。

小贴士

1.这次,加了老抽。因为凤爪熬出来的汤色让人不是很有食欲。加老抽调色。
2.花生泡了一下午,煮出来还不是很烂的那种,建议泡久一点。
3.凤爪含有丰富的胶原蛋白,只有煮的刚好烂,才更有营养,且口感还是很有嚼劲。所以不建议炖煮太久。

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