咸鱼茄子煲

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简介

锅里燜着咸鱼茄子,胖哥童鞋一放学就闻到味,冲入厨房问我什么这么臭?
答曰:焖咸鱼茄子呢!咸鱼就带这样特殊的香味!
胖哥一脸鄙夷:这还叫香哩?你鼻子是不是有问题?

这是不同寻常的香味,怎么臭啦?!
正如榴莲,有人说它臭气熏天,我说它香得入骨捏!

吃饭时,小胖哥虽然不夹咸鱼,但茄子也是吃得有滋有味,还臭呢,小样!
有这美味的下饭菜,给小二哥也轻松喂了一碗饭,不错不错!
天天能这样,人都年轻许多!

用料  

茄子两条
咸鱼一小块
蒜头
蚝油
鸡精

咸鱼茄子煲的做法  

  1. 咸鱼浸泡半日切成粒备用,姜蒜切末,葱切葱花

  2. 茄子切寸条,隔水蒸软约十分钟(蒸软的茄子不吸油且易入味,更有利健康)

  3. 锅里下适量约,倒咸鱼粒及姜蒜末,煸至出香味不用加生抽及盐,水煮即可带出咸香味 )

  4. 焖至汁浓稠,调入少许鸡精,撒上葱花即可

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