芋头焖五花肉

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用料  

五花肉
大芋头
大蒜
花椒
八角桂皮
茴香
香 叶
冰糖
生油
蚝油
料酒
鸡精

芋头焖五花肉的做法  

  1. 整块带皮五花肉腌过生抽、蜜糖后炸至表皮金黄起泡,凉后切1.5CM见方的小块    (嫌麻烦可以省掉这一步,直接切块)

  2. 芋头切大块,蒜头粒去皮,姜切片

  3. 锅里少量油,下姜片、蒜粒、八角、桂皮,冰糖炒香

  4. 冰糖溶化后,下五花肉炒,如果没有第一步这时可以煸炒时间长些

  5. 下茴香、香叶、生抽、料酒、蚝油、鸡精,翻炒后,加适量水

  6. 下芋头,水开后上盖开始文火燜,焖一个半小时左右即可

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