红酒翅中

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用料  

红酒翅中的做法  

  1. 鸡翅焯水。将鸡翅放入冷水中,加葱姜,煮开。

  2. 鸡翅捞出,倒入红酒,加两勺生抽腌制半小时。

  3. 锅子烧热,倒入油,放姜,油温不能高,加一勺白糖熬化。

  4. 将鸡翅夹出放入锅中炸一会,看个人爱好。

  5. 倒入腌制过鸡翅的红酒与生抽,没过鸡翅。

  6. 中火煮开,小火收汁。

  7. 出锅,撒葱。

小贴士

油锅一定不能高,否则白糖熬焦了发苦。

鸡翅焯水泡酒之后,酒能进入到鸡皮里面,所以鸡皮里面的红酒香味很足。由于鸡皮没有划破,鸡翅里面的酒味很淡。

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