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炫彩冰皮月饼&巧克力月饼
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人做过这道菜
巧克力香气的月饼口感很好，也很特别，很好吃哦~
用料1 (炫彩冰皮月饼)
用料2 (巧克力月饼)
炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的做法1 (炫彩冰皮月饼)
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紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可
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去皮压成泥
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紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中
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按个人口味加入糖
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翻炒至糖溶化即可
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南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了
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搅拌成团即可
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所有粉类混合后加入牛奶
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再加入油搅拌均匀。静置30分钟
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上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团
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面团分成4份，其中三份分别加入可可粉，红曲粉和抹茶粉揉匀，成为四色面团
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四色面团各取一小块，共30g左右
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四色小面团按压在一起，形成彩色饼皮
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包入馅料，馅料重30g
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用手慢慢向上推收口
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收口成圆球状，模具中刷油，压成月饼
炫彩冰皮月饼&巧克力月饼的做法2
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紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可
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去皮压成泥
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紫薯泥用小火翻炒，翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底，并且软硬适中
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按个人口味加入糖
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翻炒至糖溶化即可
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南瓜馅的操作方法和紫薯一致，但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了
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搅拌成团即可
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冰皮材料混合成团
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饼皮分成25g一个的小团
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馅料分成35g一个的小团
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饼皮压扁，包入馅料
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从下向上慢慢转，往上推收口
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收口成团
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模具里撒面粉防粘
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按压成月饼
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全部做好。烤箱预热170度，烤25分钟左右
小贴士
做好的冰皮月饼冰箱里冷藏一夜口感更好哦
