北海道吐司

8.0 综合评分
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用料  

高筋面粉 300g
牛奶 140g
淡奶油 65g
酵母 3g
黄油 25g
40g
3g
鸡蛋 25g

北海道吐司的做法  

  1. 面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里>>

    北海道吐司的做法 步骤1
  2. 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂

    北海道吐司的做法 步骤2
  3. 面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大

    北海道吐司的做法 步骤3
  4. 发好的面团,排气,平均分成两份,滚圆,盖保鲜膜醒20分钟

    北海道吐司的做法 步骤4
  5. 取一份面团擀长,如图两边折进去

    北海道吐司的做法 步骤5
  6. 压扁擀开,与吐司模同宽

    北海道吐司的做法 步骤6
  7. 如图卷起

    北海道吐司的做法 步骤7
  8. 排进模具

    北海道吐司的做法 步骤8
  9. 放置温暖湿润的地方进行二次发酵,直到满模,表面刷鸡蛋液

    北海道吐司的做法 步骤9
  10. 烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸

    北海道吐司的做法 步骤10

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