清蒸红皮红心番薯

简介

清蒸的没那么上火,依然清甜美味,不低于烧烤的香!:))

用料  

初秋上季的红皮红心番薯

清蒸红皮红心番薯的做法  

  1. 番薯拿回家,洗净,沙球擦一擦,令其表皮干净无污泥。

  2. 放入平坦的碗内,隔水(适当多一些)高压锅内烧开铲气体,保持至少2分钟内以上,感觉水快干了,熄火,自然冷却取出。

  3. 红薯裂开皮,爆炸开,就好了,趁热吃!

小贴士

红皮,红心,粉而不干,水分刚刚好。

吃到嘴里有非常诱人的番薯香。

皮薄,沾手。

喜欢清蒸红薯。

番薯烧烤的总比清蒸的易出甜味,要吃上好吃的清蒸甜番薯,一定选择上季节的新鲜番薯。

虽然一年四季都吃的上番薯,但秋冬两季是旺季,好吃的番薯也是此时现身。

广东还有一种紫番薯,甜味中等,很粉,适合做糖水或糕点。

番薯价格最近一年涨势喜人,以前一元多的价格现在卖到3元,四元不等,现在是收获旺季,略有下跌,也在2.5元左右。

不过,此时的番薯的确非常好吃,值得!

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