黄瓜切丝。配料还可以增加绿豆芽丝之类的。配料多少随自己喜好!
鸡蛋打散,加少许盐和糖调味。我爱吃鸡蛋,按每个人两个鸡蛋的量做的。
锅里热油,炒熟鸡蛋,最后加入两三勺甜面酱炒匀。甜面酱,黄豆酱都可以。甚至很多不同风味的辣酱也可以。
下面条。
捞出过冷河,控干水备用。
生抽,醋,糖,芝麻油(可省),蒜蓉拌匀的酱汁加在碗底。一次放上面条,黄瓜丝,酱鸡蛋。
喜欢吃辣的加一勺油辣子,或者各个品牌的辣酱,什么老干妈之类的。饭爷有一款辣酱叫做:落花生香酥脆,顾名思义里面是花生碎和油辣子,拌面也极香。市集可以买到!