广式豉油皇炒面

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简介

难度:一般简单
时间:30分钟
价钱:12元
分量:2人份
口味:浓郁香

用料1 

拉面300克
瘦肉 200克
洋葱 半个
小葱 4根
植物油 适量
花雕 一小勺,腌肉料
生抽 一小勺,腌肉料
五香粉 少量,腌肉料
玉米低粉 一小勺,腌肉料
植物油 一小勺,腌肉料

用料2 (炒面料)

生抽 两大勺
老抽 两小勺
白糖 1小勺
白胡椒 半小勺

广式豉油皇炒面的做法  

  1. 洋葱洗净切成丝

  2. 小葱洗净,切成5cm长的段

  3. 制作炒面料,混合搅拌至白糖溶化

  4. 肉切成丝,用腌肉料腌制15分钟

  5. 腌肉的时间开始煮面,水开后将面放入煮2分钟

  6. 捞出沥干,过冷河后沥干待用

  7. 锅中倒入适量的植物油,油热后,先下肉丝翻炒,表面变色后,再下洋葱丝,洋葱略微软身时,倒入面条

  8. 跟着倒入炒面料,迅速翻炒均匀,可用筷子进行辅助翻炒

  9. 上色均匀后,下葱段,再翻炒半分钟即可

小贴士

1、不用放盐,以酱油的咸度来代替。
2、煮面时切忌久煮,不要煮至全熟。

微甜,口感很顺滑。味道也不错,广东人常当做早餐的主食。

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