小笼包

将面粉加入用温水化开的发酵粉搅拌均匀，再加入温水和成光滑的面团，用湿布盖上置于室温发酵。

将虾剥壳并挑去虾线，切碎；将牛肉洗净切碎，加入料酒和少许生粉腌十分钟；将长豆角洗净放入烧开的水里面烫一分钟，拿出来过凉水再切碎；玉米剥成粒。将以上几种馅料搅拌在一起，加入热油、料酒、生抽、葱姜末和盐，顺时针搅拌均匀备用。

将发酵好的面团取出来，揉搓排出空气。再将面团揉成长条，再切成等量的小剂子。

将小剂子擀成圆形面皮。

取一块圆形面皮，放在掌心，放入适量的馅料。

将放好馅料的面皮对折，并将边缘捏紧。

用手将边缘捏出波浪线，形状和鸡冠子相似就行。

再用手将鸡冠子定型。

小笼包做好了。

将做好的小笼包放入蒸笼，大火蒸12分钟左右即可。

蒸好的小笼包。