Jane-yy
简易版酸白菜
8.8
综合评分
20
人做过这道菜
我家先生的最爱！简单易做，酸甜爽口，吃过的人都说好脆、好吃！能吃辣的人放点辣椒粉在里面会更美味！
用料
简易版酸白菜的做法
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将大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。
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把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。
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将菜压紧实，不要留空隙，盖上保鲜膜。
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保鲜膜上面盖一个碟，再用有重量的东西压住，夏天一般放置一个晚上就可以了。
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切点洗干净的蒜和姜，口味重的放多一点，我口味比较轻，放了六瓣蒜和一小块姜。
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把蒜和姜放碗里用少量盐腌着。也可以把姜和蒜切成末，不用盐腌，看个人喜欢。
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白菜泡软了后就可以了。把白菜里的水倒掉，放到筛里沥干水份。尝尝味道，过咸就用点纯净水冲一下再沥干；不够盐就加点盐。最好不要用力去挤干水，顺其自然。我曾经想节省时间试过挤水，确实没那么好吃了。
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把腌好的蒜和姜放进去沥干的白菜里，喜欢吃辣的人可以在这时放点辣椒粉，拌匀，装进玻璃瓶，还是要压紧实。放进冰箱冷藏，三天左右即可食用。
小贴士
喜欢吃酸一点的话可以不放冰箱冷藏。
