Jane-yy
双鱼太极饺子
8.2
综合评分
43
人做过这道菜
这里介绍了三种饺子的做法，分别是：双鱼饺子、好事成双饺和鱼饺子。
用料
双鱼太极饺子的做法
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1、双鱼太极饺子的做法 菠菜洗干净过开水切断榨成汁，然后过滤，只要汁。取菠菜汁加入到300g面粉中搅拌均匀，并揉成光滑的面团；另外的300g面粉用温水和成光滑面团。面团不要太软。
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分别将两种颜色的面团揉搓成圆形的长条，并切成均匀的小剂子。再分别将小剂子擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
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将准备好的馅料分别放在两种饺子皮的中心，馅料摆成头大尾小的形状。
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分别将饺子皮对折并封口。
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两个饺子头尾相接，拼成太极图形。
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左手托住圆形的饺子，右手将其捏成穗状的花边。这种花边的捏法我就不说了，有需要的亲可以去看我的另外一个菜谱—花边饺子，有详细做法。
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用红豆做眼睛，再用小剪子剪出细小的鳞片。注意不要剪太深，剪子斜着剪一点点尖就可以了。
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双鱼太极饺子就OK了。
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2、好事成双饺 两种颜色的饺子放馅，对折并封口。
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面对面，两端粘在一起。
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左手掌心托住饺子，捏出花边。
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好事成双饺也OK了！
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3、鱼饺子 面皮放馅料，对折并封口。
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用手捏出花边、鱼嘴和尾巴，用红豆做眼睛，用小剪子剪出小鳞片，鱼尾用牙签压出纹理。
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鱼饺子也完成了，OK！
