花边饺子

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用料  

面粉 300g
猪肉 250g
韭菜 400g
8g
胡椒粉 2g
葱姜水 50g
冷开水 150g
生抽 3g
麻油 3g

花边饺子的做法  

  1. 面粉放入盆中加入冷开水搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上湿布醒发待用。

    花边饺子的做法 步骤1
  2. 猪肉洗干净切碎,加入姜葱水搅拌均匀;韭菜也洗净滤干水分并切碎,要包饺子前放入猪肉盆中一起搅拌均匀,放入盐、胡椒粉、生抽、麻油搅拌均匀腌一会儿。

    花边饺子的做法 步骤2
  3. 将面团放到案板上,撒点面粉,揉成长条。

    花边饺子的做法 步骤3
  4. 用刀切成均匀的小面团。

    花边饺子的做法 步骤4
  5. 将切好的小面团按扁再擀成中间稍厚、四周较薄的圆形面皮。

    花边饺子的做法 步骤5
  6. 将韭菜猪肉馅放在饺子皮的中间。

    花边饺子的做法 步骤6
  7. 将饺子皮对折,并将边缘轻轻捏紧。不需要将边缘捏得很薄很宽。以免影响下一步的操作。

    花边饺子的做法 步骤7
  8. 从右边开始,用拇指和食指指腹轻轻地捏一下,如图所示。

    花边饺子的做法 步骤8
  9. 用拇指和食指将捏好的饺子边折上去,并轻轻地捏一下。

    花边饺子的做法 步骤9
  10. 第一个花边捏好了并且为捏第二个花边做好了准备。

    花边饺子的做法 步骤10
  11. 继续将第二个花边折上去,第二个花边捏好了,

    花边饺子的做法 步骤11
  12. 第三个花边也折上去。

    花边饺子的做法 步骤12
  13. 以此类推,捏成穗状的花边。手势一定要轻。

    花边饺子的做法 步骤13
  14. 花边饺子做好了,如果没那么快要吃的话,可以放入冰箱冻起来,要吃的时候再拿出来煮。

    花边饺子的做法 步骤14

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