未央_D
舒芙蕾
0
人做过这道菜
用料
舒芙蕾的做法
-
处理模具：将原料1中黄油均匀涂抹在模具内侧，将砂糖倒入其中滚动一圈，使得烤碗内侧均匀粘上一层白砂糖，把多余的磕掉
-
将面糊原料中的牛奶、黄油放小锅中煮开，黄油融化，离火后筛入低粉拌匀；继续小火边煮边搅拌，直至煮至黏稠时关火晾凉；
-
将鸡蛋蛋白蛋黄分离，将蛋黄加入1做好的面糊中，搅拌均匀；
-
蛋白分次加入30g砂糖，打发至湿性发泡（有小弯钩下垂），将蛋黄糊分次与蛋白糊混合，翻拌均匀，倒入烤碗中8分满；
-
烤箱预热190度，约烤10－15分钟即可。
