葡式蛋挞

7.9 综合评分
1444 人做过这道菜
现成的速冻蛋挞皮。
不用做千层酥皮,还真是省了好多事啊。

用料  

速冻蛋挞皮 6只
蛋黄 1个
淡奶油 62g
牛奶 46g
低粉 3g
糖粉 16g

葡式蛋挞的做法  

  1. 淡奶油和牛奶混合;

  2. 加入糖粉融化,加入蛋黄拌匀;

  3. 筛入低粉混和,拌匀过滤;倒入蛋挞皮8分满;

  4. 放入烤箱中层,预热到200度,烤20分钟即可

小贴士

15分钟左右看着色情况,如果出现较大斑点可将烤盘移至下层或覆盖锡纸。

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葡式蛋挞的答疑

  • 梦貘梦貘  3年前  
    3
    没有糖粉有砂糖代替可以吗
    作者回复 3年前  
    嗯可以的,尽量让砂糖融化就好啦
  • §"海"  3年前  
    3
    放入烤箱中层,预热到200度,烤20分钟即可,能说得具体点吗?,预热到200度,要多长时间,什么火预热!
    作者回复 3年前  
    预热是指将温度拨至200度,打开烤箱空烧,等到烤箱内温度到达200度的时候烤箱会有滴滴提示音,此时就可以放入烘培品烘烤。大部分标准烤箱是这种,不过像美的的9L的小烤箱就不提示吧,可以买一个烘焙专用温度计,等烤箱温度升至需要温度时关闭就行。
  • 家和万事兴 ¹³⁹99⁴75¹²³  3个月前  
    1
    我看有的还用炼乳,你怎么没用,那个炼乳起到什么作用?用于不用效果都一样吗?
    作者回复 3个月前  
    就是增加奶香味儿,可以忽略的哈~
  • 妙音-8  1个月前  
    0
    请问预热多长时间?我的烤箱没有提示。
    作者回复 1个月前  
    额烤箱设定好200度,从启动到温度到达200度这个过程就是预热,每个烤箱不同时间也不同。并不是专门有预热时间哈
  • 莒南烤饼-1  5个月前  
    0
    您好,速冻蛋挞皮用不用化好冻再用?谢谢!
    作者回复 5个月前  
    不用哈,直接装蛋挞液然后直接烤就可以啦
  • missyoyoluck  11个月前  
    0
    求推荐个蛋挞皮
    作者回复 11个月前  
    额我是在麦德龙买的,好长时间,都忘记了啥牌子。。
  • Miss-51  3年前  
    0
    筛入低粉,那是拿3g的低粉去筛 这样量会少吗??
    作者回复 3年前  
    蛋挞水中加入低粉是为了防止蛋黄中的蛋白质受热过度收缩,口感不好。只要一点点就好,不筛也没关系,筛是为了更好的跟液体融合哈。
  • 嘤嘤-1  3年前  
    0
    亲 为什么烤出来的蛋挞底部湿湿的,表面已经有点烤焦了呢!6个蛋挞,200度15分钟是。会不会跟没预热烤箱有关呢?
    作者回复 3年前  
    有关系的,预热之后烤箱整体温度差异不大,而且烤箱从冷却升温到200度是需要好几分钟的,这么算下来整体时间肯定不够,所以底部还烤不够,至于表面的话可以加盖锡纸就好啦
  • 瑞贝卡UPUP  3年前  
    0
    用面包机能烤吗
    作者回复 3年前  
    木有试过,不过貌似怕是不好,面包机不能控制温度,烤面包的温度一般比较低哈。。。
  • Elaine-136  3年前  
    0
    低粉是什么
    作者回复 3年前  
    O_o...低筋面粉。。。蛋白质含量低于8.5%的。。。

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