少油地三鲜

7.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(147 份)
好极了
91
挺好
47
一般
6
1347
人做过这道菜

简介

老爸是东北人,烧得一手好菜,这地三鲜就是我小时候最爱吃的菜之一
现在也挺喜欢吃,但是吃不了太油腻的~今天这个法子,茄子炸之前先处理一下,就会很少吸油,做出来的口感软糯,入味,没油不腻,非常好吃~

用料  

茄子 一个
土豆 1个
青椒 1个
生抽 2小匙
1/2小匙
1/2小匙

少油地三鲜的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,切成滚刀块,撒少许盐,用手抓匀静置20分钟

  2. 土豆去皮切滚动块,用手洗掉表面淀粉。青椒去蒂去籽切块

  3. 锅中烧油至七八成热(160--180度),下入腌过的茄子和沥干水分的土豆炸至表面金黄捞出控油

  4. 锅中留少许底油,下青椒翻炒一下,再下茄子土豆、生抽、盐、糖一同炒匀即可出锅

小贴士

1.土豆炸的时间比茄子长一些,先捞出茄子,再捞土豆,或分开炸
2.腌茄子的盐不用太多,以免过咸

少油地三鲜的留言

暂无作者回复的留言,查看全部7条留言

参照这个菜谱,大家做出 1417 个作品

 
该菜谱创建于
59872 收藏

作者小白素食记录的其他菜谱