Tracy易彩
黄金滚滚来手撕面包
8.5
综合评分
960
人做过这道菜
瞧这车轮滚滚的面包，预示着黄金滚滚来，挡不住的财运啊。赶紧来撸个黄金滚滚来手撕面包吧
用料
| 高筋粉 | 250g |
| 酵母 | 3g |
| 细砂糖 | 35g |
| 盐 | 1.5g |
| 鸡蛋 | 30g |
| 淡奶油 | 30g |
| 牛奶 | 100g |
| 黄油 | 10g |
| 融化黄油（刷面片用） | 10g |
| 全蛋液（刷表面用） | 适量 |
| 8寸披萨盘或8寸圆模 | 1个 |
黄金滚滚来手撕面包的做法
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将除黄油外的所有材料揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段，放温暖处发酵至两倍大
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将发酵好的面团排气，分成5等份滚圆，松弛15分钟
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将5份面团都擀成直径20cm的面片
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取一片刷上融化黄油，边上留1cm不要刷，然后叠一片上去，刷上黄油，重复这一步骤，第5片上面不要刷
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然后用擀面杖轻轻擀成直径约25cm
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扣上8寸或9寸圆模（最好用大一点的），用小刀沿边上一圈割开
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割下来部分可整成图片形状
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将圆形面片切成4等份
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再分成16等份
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取一片卷起来，一边卷平
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把卷好的面团放入8寸圆模，中间放4个，其他的在边上排成一圈，放温暖处发酵至两倍大
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表面刷蛋液，放入预热好的烤箱180度20分钟
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小贴士
天冷酵母可增加1g
