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油旋
8.7
综合评分
15
人做过这道菜
酥香味儿的～
用料
油旋的做法
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将面粉和盐放揉面盆里，倒入开水搅几下再倒入凉水搅拌到絮状再用手揉至成光滑的面团，包上保鲜膜放上冰箱冷藏一晚。
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面团取出，搓成长条，分割成四份，再搓成长条，上下左右全部刷油。
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案板刷油，将每个面团擀长，撒上葱花。
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然后对折。
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然后拉住一头，边抻边卷，卷到最后的头直接按到饼上。
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平底锅多放些油，将坯子放下，小火煎，边煎边用铲子按扁一些，翻面轮流煎，知道两面金黄。出锅后可用厨房纸包着，用手从外往里压一压，这样旋就出来了，有类似千层饼的效果。
小贴士
如果冰箱不冷藏过夜，每个整型步骤做完后都要醒20分钟。面团才会有更好的柔韧性。
