大白菜肉包----超快手

8.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(29 份)
好极了
17
挺好
5
一般
1

简介

昨天做了芹菜肉包,太好吃了,今天再整,想不到比昨天的更棒!

用料  

面团材料:
中筋面粉 320克
温水 160克
酵母 4克
无铝泡打粉 4克
1克
2克
馅料材料:
瘦肉糜
大白菜
红薯淀粉(即山粉)
生抽、老抽、糖粉、植物油

大白菜肉包----超快手的做法  

  1. 将酵母溶于温水,面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀,再加入到酵母水中翻拌到基本无干粉状。

  2. 用手将面粉揉成光滑的面团,大约揉八九分钟,面团摸起来很柔软,表皮很光滑,再揉成长柱形,平均切成11个剂子,盖保鲜膜醒一下。

  3. 在醒面的时候开始制作馅料。瘦肉糜加红薯生粉、生抽、老抽、糖粉,搅拌一下,再套上一次性手套,将肉捏均匀,再分两次加入点植物油。大白菜切成碎,加盐捏一下去水,再倒点植物油上去,让大白菜沾满油,再将大白菜跟肉混合用手捏匀,此时馅料有粘性有点弹性。

    大白菜肉包----超快手的做法 步骤3
  4. 把醒发的面团一个个擀成中间厚周围薄的面片,把馅料一个个包进去,捏好,蒸笼上垫油纸,醒发二十分钟。(天气冷的话多醒一下)

    大白菜肉包----超快手的做法 步骤4
  5. 冷水上锅蒸十五分钟,蒸好后等三分钟再揭盖享用!还冒烟的呢~~~

    大白菜肉包----超快手的做法 步骤5
  6. 装盘开吃啦!

    大白菜肉包----超快手的做法 步骤6

大白菜肉包----超快手的留言

  • KID康宁  2年前  
    1
    为什么要用泡打粉?可以不加吗?
    作者回复 2年前  
    不用加也可以,但要发酵两次,一次性蒸出来馒头会很硬

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