茄汁盘龙茄子

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简介

酸甜的茄汁口味,开胃下饭。昨天有人跟我说自己做的饭太丑了,看着俺的图就饭吃,乐死了哈哈,随便看不要钱哈!小白滴素食书昨天交初稿了,松了一大口气。再过几个月就出版鸟~

用料  

茄子 1-2根
青椒 1个
红椒 1个
番茄酱 1大匙
白醋 1小匙
2小匙
1/2小匙
1杯

茄汁盘龙茄子的做法  

  1. 茄子洗净去蒂,整根切成连刀片,底部不要切断,连在一起

  2. 切好的茄子放入锅中蒸10分钟,取出。青红椒去蒂去籽切碎待用

  3. 另起锅烧热,下少许油,放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中

  4. 小心翻动茄子,让它吸收调料汁,加热收汁即可

小贴士

1.茄子先蒸再稍微煎一下,大大减少了用油量,吃起来也一点都不会腻
2.调料也可随意更换,剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等,做出自己喜欢的口味
3.茄汁口味的比例就是这样,1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁,适用于各种茄汁菜。

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