青瓜虾仁烙

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用料  

黄瓜
冷冻虾仁
植物油
淀粉

青瓜虾仁烙的做法  

  1. 黄瓜切粗丝,切太细出水过多,煎好后丧失大量风味,加适量的盐稍微腌渍一下,杀出水份。把水滤去不用。这个时候的盐份要掌握好,之后不会继续调味了,另外冷冻虾仁很有可能已经有咸度,虾仁的咸度也要算进去

    青瓜虾仁烙的做法 步骤1
  2. 然后撒上红薯/木薯/土豆淀粉,拌匀。

    青瓜虾仁烙的做法 步骤2
  3. 锅内下大量油,烧热,把黄瓜丝抖散平铺在锅底,保持大火,点缀虾仁,翻面,大火是为了让淀粉迅速脱水而产生酥脆的口感,这道菜很快就熟了,起锅后先用厨房纸巾吸掉多余的油份,上桌。

    青瓜虾仁烙的做法 步骤3

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