越南炸春卷

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用料  

猪肉300g
豆芽 一小把
胡萝卜
洋葱
黑木耳
粉丝
干虾米
葱姜末 少许
鱼露
生抽
胡椒
白米醋
白糖
越南米纸 一包

越南炸春卷的做法  

  1. 猪肉剁成末,豆芽切成小段,胡萝卜、洋葱、黑木耳、粉丝 干虾米都切碎,和姜葱末一起加一个鸡蛋搅拌均匀。用鱼露和生抽胡椒调味。鱼露和生抽都很咸,不用再加盐了

    越南炸春卷的做法 步骤1
  2. 烧一壶开水,倒在一个口比米纸略大的锅里。把米纸迅速从热水里过一遍。这个时候米纸还是脆的,稍微等一等。铺上馅 米纸软化后卷起馅料待用

    越南炸春卷的做法 步骤2
  3. 锅烧热下煎炸油。冷油春卷入锅,慢慢炸到金黄色,用生菜卷起来食用

  4. 沾料的调制:鱼露+冷水+白醋+糖。这样的沾料酸酸甜甜,很是解腻

小贴士

越南米纸应该淘宝上买得到,或者卖越南产品的食品店也可以看看。

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