酸奶巧克力戚风蛋糕

Name: 酸奶巧克力戚风蛋糕
Ingredients: 250g无糖酸奶; 5只鸡蛋; 80g低筋面粉; 30g可可粉; 50g白砂糖; 55g玉米油; 适量葡萄干和山核桃

5 人做过这道菜

哈哈～没想到有一天我也能发蛋糕的菜谱呢，本来初衷是为了消耗大罐酸奶，正好朋友发来一个方子，加上自己喜欢巧克力口味，就两相结合改良了一下，结果意外的令人惊喜，口感湿润细腻，甜度不高，酸奶微微发酵的味道结合可可味，居然有种酒心巧克力的回味( ´ ▽ ` )ﾉ
在厨房君搜了搜，方子虽有类似的，但是配比清楚，计量单位接地气的貌似还没有。因此，我愿意和大家分享这个意外美味的———酸奶巧克力戚风蛋糕V(^_^)V

用料

无糖酸奶	250g
鸡蛋	5只
低筋面粉	80g
可可粉	30g
白砂糖	50g
玉米油	55g
葡萄干和山核桃	适量

酸奶巧克力戚风蛋糕的做法

250克酸奶加玉米油55克搅拌均匀
依次加入五个蛋黄搅匀，最好一个一个的加入，搅匀了再加下一个
把已经提前过筛的80g低筋面粉和30g可可粉的混合物筛入蛋黄糊中（不喜欢可可的请直接用90g低粉），画之字形拌匀到无颗粒
ps：30g可可粉其实是个大概的量，因为我本来称好了20g，但是拌匀后觉得颜色不够深，就又加了一勺，所以厨友们请结合自己的可可粉，先放20g，不够再说哈～
50g白砂糖分3次加入蛋清打发至直立小尖角（如果做原味的，可以在打发前加几滴柠檬汁）
取三分一蛋白霜进蛋黄糊翻拌均匀，然后倒回三分之二蛋白霜拌匀
（ps：因为蛋白打发至干性，所以很不容易拌匀，因此不要怕消泡，有耐心点慢慢的翻拌吧，事实证明，没问题!!）
把葡萄干和核桃碎混合后裹上少许面粉倒入翻拌好的蛋糕糊，简单拌一下就倒入7寸中空模，轻轻震几下
ps：我基本满模了，离边缘差不多1cm的样子
放入提前预热好的烤箱下层，上下火150度烤50分钟，蛋糕表面上色后，可盖锡纸
（ps：时间只是一个参数，每一个烤箱的脾气都不同，请每位厨友根据自己的经验设定时间哈～）