香干炒腊肉

8.1 综合评分
52 人做过这道菜
湖南风味的一道家常菜,很下饭。

用料  

腊肉
五香干
青蒜
姜蒜片
红辣椒
料酒
生抽
鸡粉

香干炒腊肉的做法  

  1. 腊肉切片,青蒜切段,香干斜刀切片。

  2. 锅热后,放少许油,放几粒花椒爆香,然后下入腊肉,煸炒出油,再下入姜蒜片和红辣椒煸香,随后下入香干一同翻炒,淋入少许料酒和生抽,然后放青蒜,炒匀至熟,下入少许鸡粉即可。

小贴士

我买的香干略带咸味,所以只用了生抽没放盐。如果香干无盐,就需要放适量盐,或者稍微多放点生抽。

参照这个菜谱,大家做出 56 作品

全部56个作品

 

香干炒腊肉相关分类

该菜谱创建于
1994 收藏


香干炒腊肉的其他做法

作者每天都在想念的其他菜谱

香干炒腊肉的答疑

  • hmm_6eaz  1个月前  
    1
    腊肉不用先蒸熟吗?
    作者回复 1个月前  
    那需要看腊肉的状态,有的腊肉腌制的过于干,那样不好切也不好咬,所以可以用水煮一下先,这样既补充了水分也可以去掉一部分盐味儿。蒸的方法我没用过,也许也可以变软一点吧,但是恐怕不能减掉多少盐分
  • 민들레_i2t4  1个月前  
    0
    腊肉需要煮多长时间?
    作者回复 27天前  
    时间不等哈亲,主要看腊肉状态,因为有的腌的很干就需要多煮一会儿,有的相对软一些就可以少煮一会儿,只要煮到腊肉变得饱满,尤其是猪皮看起来像鲜猪皮那样饱满就OK了,然后捞出来过凉水,放凉再切

以上留言由作者回复后显示