莴笋炒肉

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肉片的腌制借鉴了小辞童鞋的做法,非常好用,肉片既入味又很嫩。感谢她的分享。

用料  

前尖肉
莴笋
姜蒜片
少许剁椒或者干辣椒小米辣一类的

莴笋炒肉的做法  

  1. 肉切片,用少许盐,料酒和生抽抓匀,腌制一会儿后加一点水,等肉吃进水再放适量干淀粉抓匀,最后再加一点油抓匀,备用。

  2. 莴笋处理好后,竖着一切两半后再分别斜着切片,然后放入烧开的水中焯一下,打个滚即可捞出,冲凉控干备用。

  3. 锅烧热,放适量油,下入姜蒜片煸香,下入肉片快速划散,肉片全部变色后下入莴笋一同翻炒,这时淋少许生抽稍微上点色,然后加点盐和鸡粉调味,出锅时再加一点剁椒提味。喜欢吃干辣椒或者小米辣的,要和姜蒜片一起下锅。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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莴笋炒肉的答疑

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