香煎龙利鱼

Name: 香煎龙利鱼
Ingredients: 速冻龙利鱼柳; 盐; 黑胡椒; 料酒; 葱姜丝

7.4 综合评分

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家中小伙子很喜欢吃这种鱼，因为肉质嫩，腥味小而刺少，并且做法简单，所以拿出来跟大家分享心得。(=^ェ^=)

用料

鱼柳自然化冻后，用厨房纸吸干水分，然后撒上少许盐，料酒和黑胡椒粉，稍微腌制一会儿。
葱姜切丝，并且提前准备好你喜欢的配菜，我选择的是小伙子爱吃的西兰花（用水焯过的）
平底煎锅烧热后，倒入适量橄榄油，五成热时放入鱼柳并把葱姜丝放在鱼边上煸出香味，中火煎鱼，为了成熟更快可以盖一会儿锅盖，感觉鱼肉的一面已经变白时翻面煎另一面，这时烹入少许料酒，喜欢果香的可以用白葡萄酒。
喜欢吃清爽一点的口感，待两面都变白并有一些焦黄色时撒上点黑胡椒碎就可以出锅了。喜欢带点汤汁的，就在出锅前淋入少许加了生抽的水淀粉即可。

腌制鱼肉时盐一定要少放，因为海鱼肉本身就有一点咸味。

快手菜煎香煎龙利鱼龙利鱼香煎红烧龙利鱼椒盐龙利鱼

随便看看

该菜谱发布于 2013-11-21 20:14:21

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