八脚食堂
白萝卜牛肝菌牛尾汤
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人做过这道菜
听说最近股市走势不错（虽然我不炒股）？不过，在我印象中，中国股市上一次迎来”牛市“，好像已经是很多年前的事情了吧。黄浦江畔外滩金融广场上的那只”外滩牛“早已被游人摸得光亮可鉴，却始终唤不来真正的牛市。不过呢，”牛市“难寻，”牛食“易得，这几日气温骤降，正好可以做一道白萝卜牛肝菌牛尾汤，暖暖身子的同时也添个口彩，2014年快过去了，祝各位路过八脚食堂的小伙伴们牛气冲天，完美收官啊！
用料
白萝卜牛肝菌牛尾汤的做法
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牛尾斩件（可请卖肉的师傅帮忙），在清水中浸泡一小时以上后冲去血水，飞水并撇去血沫后将牛尾捞出备用，这样可以去除牛尾的腥味（飞水时可加几片生姜）
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白萝卜削皮后切块
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取快锅一只，将牛尾放入锅中，加入清水直至没过牛尾，将烹饪压力设置为“2”档，烹饪时间设定为15分钟，大火烧开后改中小火
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取炖锅一只，加入适量清水烧开
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黑牛肝菌用温水泡发备用
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炖锅内水开后将白萝卜放入，大火重新烧滚后改小火炖煮
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快锅计时器蜂鸣提醒后将压力拨片拨至排气档，排气完毕后打开锅盖
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将快锅中的牛尾及汤加入炖锅内
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加入黑牛肝菌及泡发的水
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盖上锅盖，小火炖煮一个小时
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一小时后加适量食盐调味，撒一把葱花，关火出锅
