西红柿炒鸡蛋

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(1077 份)
好极了
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挺好
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一般
25
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人做过这道菜

简介

西红柿炒鸡蛋大约是每个人学做菜的第一堂课吧,有先蛋派,有后蛋派,有人放糖,有人放盐,您是哪一派呢=。=

应该已经有很多西红柿炒鸡蛋的做法了,之所以再建一个是想特别提一下我的小窍门,(*^__^*) 嘻嘻……

料酒和水是关键哦亲~

用料  

西红柿炒鸡蛋的做法  

  1. 西红柿洗净切块

  2. 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了

  3. 在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

  4. 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

  5. 再次热锅倒油,葱花儿爆锅,飘出香味之后放入西红柿翻炒

  6. 西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋

  7. 出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

  8. 起锅,装盘,再切点葱花儿装点一下,得嘞~

小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。
2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。
3。家常做法西红柿一般不去皮,要是注重卖相可以提前去一下皮:用开水烫一下,很容易就去掉了~
4。建议不要放番茄沙司神马的,多多少少含一点防腐剂吧,还是自然来的好~

西红柿炒鸡蛋的留言

  • 王大鱼和王小鱼  2年前  
    46
    西红柿本来带的汁你是怎么弄没的
    作者回复 2年前  
    这个…… 呃~~ -______-"  拍照这次,西红柿买的比较生,没神马汁水······ 完全是原材料的问题······

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