黄瓜木耳炒鸡蛋

7.5 综合评分
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用料  

黄瓜木耳炒鸡蛋的做法  

  1. 黄瓜洗净,切片。木耳泡发,去蒂,洗净

  2. 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了!!!!在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好

  3. 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后快速盛出

  4. 再次热锅倒油,葱花儿爆锅,放木耳进去翻炒,之后放鸡蛋,最后放切好的黄瓜

  5. 出锅之前放盐,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点

  6. 起锅,装盘,得嘞~

小贴士

1。搅蛋液的时候加料酒和水,可以去除鸡蛋的腥味,而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点,口感更好。
2。鸡蛋成型之后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,鸡蛋老了不好吃。
3。放盐的时候,因为之前蛋液里面放过一点了,所以要比平时炒菜时稍微少一点。

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黄瓜木耳炒鸡蛋的答疑

  • Darling_柴  4年前  
    28
    鸡蛋里加水放锅里就成了鸡蛋汤了。。我试过。。
    作者回复 4年前  
    别加那么多水啊亲╭(╯3╰)╮,一点就行
  • 最美de太阳  4年前  
    17
    干木耳在做菜之前需要浸下嘛。
    作者回复 4年前  
    步骤第一条:木耳泡发······

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