蒜蓉西兰花

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用料  

西兰花
大蒜

蒜蓉西兰花的做法  

  1. 西兰花掰好,洗净,梗可以切片,用盐水浸泡

  2. 烧一锅水,待水开后将西兰花捞出沥水,放入开水中焯烫

  3. 剥好大蒜,切蒜末

  4. 西兰花开锅变成翠绿色之后,捞出再过一遍凉水。捞出之后沥干

  5. 热锅倒油,蒜末爆锅,放西兰花翻炒

  6. 临出锅前,放盐

小贴士

1。 西兰花难清洗,一定要用盐水浸泡。
2。用开水焯烫过之后,过凉水,可以保持翠绿的颜色。
3。剥大蒜有秘诀,蒜瓣用刀拍一下,蒜皮就很容易取下来了。
4。爆锅时一定刚刚飘出香味就放菜,蒜末很细小,非常容易糊=。=

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