超软的~酸奶蛋糕

超软的~酸奶蛋糕的答疑

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  Mxy-1  2014-12-25  

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  烤了60分钟，里面还没熟，而且不用倒扣就掉下来了，里面都是空的，是怎么回事啊
  作者回复 2015-01-15  

  你加蛋白是搅拌不均匀，还有烤箱的上下火，是上火大，下火小
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  心怡_72070  2014-12-20  

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  我想问一下为什么我的做完放凉的时候会严重缩小的？
  作者回复 2014-12-20  

  就是因为蛋白打发的不够硬蛋白一定要打发的硬才不会回缩
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  燃趣  2014-11-08  

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  色拉油改成橄榄油可以吗 不太喜欢色拉油
  作者回复 2014-11-08  

  可以的
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  家有洋子  2016-08-31  

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  底下粘粘的湿湿的像没熟一样。上面颜色已经很深，且开裂！不好吃
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  jian行天下之舟  2015-04-16  

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  究竟是否需要倒扣？方子里面没有说明。烤的时候非常漂亮，倒扣因为蛋糕整体相对湿软，容易从模具中掉落下来了。
  作者回复 2016-09-06  

  因为水浴，所以模具包不好可以回渗水，所以扣了就容易掉出来，我是扣手上的
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  栀子花开_80ie  2016-11-09  

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  按照楼主的方子做的，吃起来还不错，就是裂的很惨，下面还有点黏糊，而且我把蛋糕放在烤箱的三分之一处，并没放中间，不知道怎么回事？
  作者回复 2016-11-10  

  上火温度高，下面应该是有布丁层是因为没有搅拌均匀
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  请勿靠近-1  2014-11-12  

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  请问有六寸的膜具，应该怎么换算？请说的具体点~~谢谢
  作者回复 2014-11-13  

  减半做就行
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  小小潘妮  2017-03-04  

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  我学做过下厨房的人气烘培不超过五十个但至少三十来个有的，这是第一个失败的配方！很遗憾！才疏学浅不敢质疑原主，但奉劝新手，还是选择成熟如小岛老师，起码君之老师级别的配方学习！
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  美好时光-14  2015-03-05  

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  步骤都是按照方子来的，蛋白打发得插上筷子也能立住。烤的时候高出模子很多，拿出来以后一下就缩进去了，是咋回事啊？
  作者回复 2015-10-19  

  蛋白要是再偏干一些
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  爱做甜点的王木木子  2016-09-19  

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  亲，麻烦问下不放玉米淀粉可以么？
  作者回复 2016-09-20  

  可以换低筋面粉