意式披萨

8.2 综合评分
2667 人做过这道菜
随着世界三大比萨品牌—必胜客、达美乐、棒约翰先后杀入中国市场,大家对于比萨已经非常熟悉了,可是说喜欢披萨的朋友越来越多!在家自己做也同样做出好吃的披萨哟~
本菜谱是kitchenAid厨师机专属菜谱,未经品牌和博主的允许他人,不得擅自转载!

用料  

面粉 400克
干酵母 4克
230克
植物油 10克
5克
3克
披萨酱 适量
马苏里拉奶酪 适量
香肠(或培根) 适量
甜玉米粒 适量
豌豆 适量
胡萝卜丁 适量

意式披萨的做法  

  1. 首先在搅拌盆中加入分别称好面粉,酵母,水,植物油,糖和盐

    意式披萨的做法 步骤1
  2. 使用kitchenAid厨师机的二档加到三档开始揉面

    意式披萨的做法 步骤2
  3. 面团仅需要几分钟揉就可以了,因为不必揉太久!

    意式披萨的做法 步骤3
  4. 再把面团揉光滑,放入盆中盖上保鲜膜发酵,约半小时左右

    意式披萨的做法 步骤4
  5. 发酵好的面团的面团大约是原面团的1倍多大小

    意式披萨的做法 步骤5
  6. 提起面团会出现蜂窝组织,再将面团揉光滑

    意式披萨的做法 步骤6
  7. 揉好的面团,用电子秤称重平均分成4个面团,约160多克一个可做9寸的披萨4个!

    意式披萨的做法 步骤7
  8. 取其中一个面团放在披萨烤盘上,然后用手将面团向烤盘的四周按压做饼底

    意式披萨的做法 步骤8
  9. 最好按压出来的饼底平整薄厚一样,这样烤出来才好吃

    意式披萨的做法 步骤9
  10. 用餐叉在饼底均匀的扎上一排排的小孔

    意式披萨的做法 步骤10
  11. 先均匀的涂抹一层披萨酱,再撒一层马苏里拉奶酪

    意式披萨的做法 步骤11
  12. 将切好的香肠或是培根,玉米粒,豌豆,胡萝卜丁,也可以放自己喜欢的虾仁或是其他蔬菜都可以

    意式披萨的做法 步骤12
  13. 最后在上面再撒一层马苏里拉奶酪,如果喜欢可以多撒一些,将烤箱上下火预热200度,放入中层烤12分钟左右即可!

    意式披萨的做法 步骤13
  14. 烤好的披萨出炉了!

    意式披萨的做法 步骤14
  15. 披萨的饼底厚度可以自行掌握,如果喜欢饼底厚一些,可以用的面团稍微多一些!

    意式披萨的做法 步骤15

小贴士

披萨的面团不像做面包的面团必须要揉到扩展阶段,只要有kitchenAid厨师机把面揉光滑就足够了!
由于大家用的烤箱品牌不同温度都会有偏差,所以尽量用自己烤箱合适的温度进行烘烤,自行掌握以免过火或是不熟!
披萨的口味其实是完全可以按照自己的口味去搭配的,犹如我们中国北方人爱吃的馅饼!只要是水份不大的蔬菜和水果都可以用来当馅料!洋葱,青红柿子椒,牛肉粒,虾仁等等,再马苏里拉奶酪或帕玛森干酪就OK了!

参照这个菜谱,大家做出 2990 作品

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意式披萨的答疑

  • 静静5211314  1年前  
    77
    是高粉吗
    作者回复 1年前  
    可以
  • 苏三fd  1年前  
    67
    为啥我做的饼底特别软,一点都不脆
    作者回复 1年前  
    你可以调一下下火的温度
  • 圆滚滚的小美眉  1年前  
    64
    植物油没有,可以用其他由东西替代吗?
    作者回复 1年前  
    黄油也可以
  • 手机用户4668_ih76  1年前  
    8
    你说的面粉是什么面粉?高、中、低粉?
    作者回复 1年前  
    中筋面粉
  • 手机用户8783_zr75  1年前  
    8
    为什么我的切开后流汤?
    作者回复 1年前  
    你用的食材水分太多了
  • 手机用户2172_i2se  1年前  
    7
    我按照这个比例,200克面粉,115克水,面包机揉面,稀的一塌糊涂,完全不能用!烦!
    作者回复 1年前  
    😢用的什么面粉啊
  • 手机用户9318_86jm  1年前  
    6
    请问如果只做一个的话是不是所有配料除以4就行啦?
    作者回复 1年前  
  • 摆个s_qj6x  1年前  
    5
    请问这披萨皮不先烤五分钟,不会酸吗?
    作者回复 1年前  
    不会
  • 手机用户6056_6dq1  1年前  
    5
    没有面包机手和面行吗?
    作者回复 1年前  
    没问题
  • 射手座線曉線  1年前  
    4
    您好,请问我做的面饼做出来完全没有发,量和您放的都一样,怎么回事呢?
    作者回复 1年前  
    酵母活性不够了吧

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